Notre cuvier, d’une capacité de 13200 hectolitres est constitué de cuves allant de 30 à 400 hl. Nous avons ainsi 11140 hectolitres de cuves en acier inoxydable thermo-régulées et 2060 hectolitres en cuves souterraines.

Ce cuvier polyvalent nous permet au mieux d’isoler le produit de chaque parcelle. La large gamme de vins ainsi obtenue, telle la palette du peintre, permet des assemblages complexes qui reflètent tant notre identité que la noblesse de notre terroir.

La constance de la qualité de nos vins est la conséquence directe de la modernité de nos équipements et de notre savoir faire :

• Tri de la vendange à la parcelle sur vendangeuse New-Holland de dernière génération.

• Second tri de la vendange au chai sur table Delta-Trio.

• Pressurage pneumatique 115 hl sous gaz inerte.

• Macération pré-fermentaire à froid.

• Thermo vinification par échangeur tubulaire.

• Régulation automatique des températures de fermentation et de stockage en cuve adaptée à chaque profil de vin recherché.

• Micro oxygénation par automate Kreyer.

• Elevage sur lies.

• Filtrations sur diatomées et plaques cellulose.

• Mise en bouteille à la propriété (ligne d’embouteillage Costral et Albagnac).